Egészséges virágokat szedünk.

A bodzavirágot, mikor szedjük, vigyázzunk, hogy minél kevesebb virágport veszítsen, valamint a szárát éles késsel,vagy ollóval vágjuk, így kevesebb virágpor hullik le. Bodzavirágot virágjával lefelé tegyük a vízbe, a szára ne lógjon bele, mert keserű lesz.12 órát hagyjuk a vízben állni. Ezután leszűrjük, majd hozzáadjuk a 3,5 kg cukrot, majd a citromsavat. Tegyük fel főni, állandó kevergetés mellett 30-35 percig. A főzés alatt a szörp szépen kitisztul. Végül belekeverjük a nátrium-benzoátot, majd beleöntjük üvegekbe. Az üvegek alá tegyünk újságpapírt, azok felveszik a hőt, valamint először az üvegbe csak pici szörpöt öntsünk, hogy felvegye az üveg a hőt és ne pattanjon el. Majd száraz dunsztba tesszük őket, jól betakarjuk őket rongyba, hagyjuk természetes szobahőmérsékleten kihűlni.1-2 nap, vagy akár 1 hétig is hagyhatjuk a dunsztba, majd tároljuk a megfelelő helyen.

6 üveg

Hűvös helyen tárolandó.