Vajas leveles tésztát nyújtsuk ki kb. 2 mm vékonyra. Egy sütőlapot fordítsunk meg, ennek a hátuljára helyezzünk egy ív sütőpapírt, majd óvatosan tegyük rá a kinyújtott leveles tésztát. Két lapot süssünk. Szurkáljuk meg villával (így nem fog felpúposodni) és tegyük előmelegített 170 fokos sütőbe, süssük arany barnára 20-22 perc alatt.
A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját elkeverjük egy-két dl tejjel, majd a cukor egyharmadával, vaníliás cukorral és a pudingporral alaposan elkeverjük. A többi tejet felforraljuk, és amikor forr beleöntjük a pudingos alapot. Folyamatosan kevergetjük, vigyázzunk, le ne égjen. Először összeáll, sűrű lesz, ha kiemelünk egy kicsit a habverővel, nem akar lecseppenni, folyni. Addig főzzük kevergetve, míg kiemelve elkezd lefolyni a keverőeszközről. Ekkor elzárjuk, és azonnal elkezdjük kemény habbá verni a fehérjét, hozzáadagolva a cukrot. Amint kemény habbá vertük hozzáadagoljuk a sárgás krémhez. Legyen kicsit folyós a krém, ha kicsit megkötött idő közben nyugodtan melegítsünk rá, de csak kicsit. Ne várjunk sokat, mert vagy összeesik a hab, vagy a sárgás massza lesz kemény, és ha úgy keverjük bele, darabos az egész krém. Ha elkészült a krém, akkor összeállítjuk a krémest. A keményre felvert tejszínhabot is rásimítjuk. A tetejére szánt lapot felkockázzuk./ha csoki vagy karamell kerül még rá porcukor helyett, akkor a krém szilárdulása után kockázzuk fel és tesszük a tejszínre./

30 db lett belőle.

Hűtőben.

Legközelebb valószínű több tojásból készítem a krémet, mert én egy kicsit kevésnek találtam.