Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben a cukorral.
Egy tálba öntjük a kétféle lisztet, a felfutott élesztőt, a sót, a kefírt, az olajat, a tojások sárgáját.
Alaposan kidagasztjuk.
Meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A margarint egy tálkában habosra keverjük.
A füstölt sajtot lereszeljük.
A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, és 9 egyenlő részre vágjuk.
Mindegyik darabból golyót formázunk.
3 darabot kör alakúra, olyan vékonyra nyújtjuk, amilyenre csak tudjuk, kb. 2-3 mm.
Egy tésztalapot megkenünk a margarin 1/6 részével. (Használjuk egy kanál domború oldalát) Rászórjuk a sajt 1/6-át.
Egy másik lapot megkenünk margarinnal, majd rárakjuk a sajttal szórt tetejére.
Ezt is megszórjuk sajttal.
Rátesszük a harmadik lapot.
A nyújtófával kissé tömörítjük és nyújtjuk.
Egy éles késsel 8 cikkre vágjuk.
A cikkeket a szélesebb vége felől feltekerjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
Megismételjük a maradék tésztával: 3 körré nyújtás, lap kenése, sajttal szórás, másik lap kenése, rá a sajtos lapra, azt is sajttal szórni, rá a harmadik lap, nyújtás, vágás, feltekerés.
A kifliket megkenjük egy felvert tojással.
Fél órát még kelesztjük.
Előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt megsütjük.
A sütőből kivéve lekenjük tejjel, konyharuhával letakarva hagyjuk 10 percet átgőzölni.

24 db kifli lesz belőle.

Légmentesen elzárva sokáig eláll.