35x45 tepsit kikenünk margarinnal vagy vajjal és megszórjuk darált mogyoróval vagy szilikonos sütőlappal béleljük ki. Ekkor nem kell kikenni.
A sütőt 180 'C melegítjük.

A tojásfehérjét gépi habverővel kemény habbá verjük, a vége felé hozzáadjuk a cukrot és fényes kemény habbá verjük, majd 2-3 részletben hozzákeverjük a darált mogyorót (egy kanállal lassú, körkörös mozdulatokkal) Egyenletesen a tepsibe simítjuk, és 180 'C-on 15-20 percig sütjük.
Amint kivettük a sütőből porcukorral meghintett gyúrólapra borítjuk és 3 egyenlő csíkra vágjuk. Ha kihűl, megkeményedik innen a neve kőfal. A krém fogja megpuhítani.
A krémhez a tojássárgáját a csokoládéval, cukorral, vajjal egy lábasban lassú tűzön pár perc alatt sima krémmé főzzük. (lehet vízfürdő felett is) Nem kell felforralni. Ha kihűlt habosra keverjük ezzel töltve, egymásra rétegezzük a tésztacsíkokat. A tetejére is jusson a krémből.
Hűtőben 1 napon át pihentetjük.

12-14 szelet.
Forró vízbe mártott késsel könnyű szeletelni.

Hűtőben tároljuk.