Csokoládétorta ganach-al
Hozzávalók
Csatos tortaformához (Ø 20 cm)
Tésztához:
Ganach-hoz:
Elkészítés
Előkészítés:
Aprítsuk fel a csokoládét apró darabokra. Forraljuk fel a tejszínhabot egy kis lábasban, vegyük le a tűzről, és keverés közben olvasszuk fel benne a csokoládét és a margarint. Öntsük a keveréket egy keverőtálba, és hagyjuk kb. 2 1/2 órán át hűlni (ne tegyük hűtőbe).
A tortaformát béleljük ki a sütőpapírral, melegítsük elő a sütőt.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Elkészítés:
Keverjük össze a lisztet a sütőporral egy keverőtálban. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, kivéve a tortabevonót. Keverjük össze az egészet konyhai robotgéppel(habverő) rövid ideig a legalacsonyabb fokozaton, majd a legmagasabb fokozaton 2 percig, amíg sima tésztát kapunk. A tortabevonót nagylyukú reszelő reszeljük le és röviden keverjük bele a tésztába. A tésztát tegyük az előkészített formába és simítsuk el a felületét. Helyezzük a tortaformát a sütő alsó részében lévő rácsra.
Sütési idő: kb. 60-65 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Lazítsuk meg és távolítsuk el a tortaforma peremét. Fordítsuk ki a tortát egy sütőpapírral borított süteményrácsra, és hagyjuk kihűlni.
Megjegyzés: Bár a sütemény átsült, a közepe kihűlés után nedves, ázott marad.
Ganache:
A kihűlt ganache-t konyhai robotgéppel (habverő) rövid ideig a legalacsonyabb fokozaton, majd a legmagasabb fokozaton verjük habosra.
Ha a tészta teljesen kihűlt vágjuk át vízszintesen ketté. Helyezzük az alsó réteget egy tortalapra, és kenjük meg a ganache kb. felével. Helyezzük rá a felső réteget, és kenjük meg az egész tortát a maradék ganache-val. Ne egyenletesen kenjük el, hanem egy evőkanál segítségével készítsünk hullámokat. (lásd fotó)
Tippek:
A megadott sütési idő után célszerű sütési tesztet végezni. Ehhez szúrjuk meg a sütemény legvastagabb részét egy fapálcikával. Ha a pálca száraz, és már nem tapad rá a tészta, a sütemény elkészült.
Csokoládétorta ganach-al
Hozzávalók
kb. 10-12 szelet elkészítéséhez
Csatos tortaformához (Ø 20 cm)
Tésztához:
Ganach-hoz:
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés:
Aprítsuk fel a csokoládét apró darabokra. Forraljuk fel a tejszínhabot egy kis lábasban, vegyük le a tűzről, és keverés közben olvasszuk fel benne a csokoládét és a margarint. Öntsük a keveréket egy keverőtálba, és hagyjuk kb. 2 1/2 órán át hűlni (ne tegyük hűtőbe).
A tortaformát béleljük ki a sütőpapírral, melegítsük elő a sütőt.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Elkészítés:
Keverjük össze a lisztet a sütőporral egy keverőtálban. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, kivéve a tortabevonót. Keverjük össze az egészet konyhai robotgéppel(habverő) rövid ideig a legalacsonyabb fokozaton, majd a legmagasabb fokozaton 2 percig, amíg sima tésztát kapunk. A tortabevonót nagylyukú reszelő reszeljük le és röviden keverjük bele a tésztába. A tésztát tegyük az előkészített formába és simítsuk el a felületét. Helyezzük a tortaformát a sütő alsó részében lévő rácsra.
Sütési idő: kb. 60-65 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Lazítsuk meg és távolítsuk el a tortaforma peremét. Fordítsuk ki a tortát egy sütőpapírral borított süteményrácsra, és hagyjuk kihűlni.
Megjegyzés: Bár a sütemény átsült, a közepe kihűlés után nedves, ázott marad.
Ganache:
A kihűlt ganache-t konyhai robotgéppel (habverő) rövid ideig a legalacsonyabb fokozaton, majd a legmagasabb fokozaton verjük habosra.
Ha a tészta teljesen kihűlt vágjuk át vízszintesen ketté. Helyezzük az alsó réteget egy tortalapra, és kenjük meg a ganache kb. felével. Helyezzük rá a felső réteget, és kenjük meg az egész tortát a maradék ganache-val. Ne egyenletesen kenjük el, hanem egy evőkanál segítségével készítsünk hullámokat. (lásd fotó)
Tippek:
A megadott sütési idő után célszerű sütési tesztet végezni. Ehhez szúrjuk meg a sütemény legvastagabb részét egy fapálcikával. Ha a pálca száraz, és már nem tapad rá a tészta, a sütemény elkészült.
Legújabb cikkek
Tavaszi befőzés: porondon az eper, a rebarbara és a többi korai kedvenc
Egy lelkes befőzőnek már tavasszal elindul a szezon, hiszen az első friss finomságok csak arra várnak, hogy üvegbe téve felkerülhessenek a kamrapolcra.
100 éve egy darabka otthon – Sütireceptekkel hódítottak az első Dr. Oetker termékek
Dr. August Oetker hamar felismerte, hogy termékei akkor lesznek igazán népszerűek, ha praktikus tanácsokat, recepteket is ad használatukhoz. Így született meg egy olyan forradalmi újítás, mellyel könnyen belopta magát a századelő háziasszonyainak szívébe.
Magyaros kedvencek Creme VEGA-val
Tejföl nélkül nincs magyar konyha! Cikkünkben megmutatjuk, hogy alternatívájával, a tejmentes, vegán Creme VEGA-val is hamisítatlan hazai ízvilágot varázsolhatunk a tányérunkra.
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?