Vajkrémes csokitorta
Hozzávalók
Csatos tortaformához (26 cm Ø):
Csokis vajkrémhez:
Tésztához:
Díszítéshez:
Elkészítés
Előkészítés:
Alsó és felső sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 140 °C (előmelegítve)
Elkészítés:
A csokoládét finomra aprítjuk. A pudingport 80 g cukorral kis tálkában összekeverjük. Legalább 6 evőkanál hideg tejjel fokozatosan kikeverjük. A megmaradt tejet edényben felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzhelyről. A kikevert pudingport habverővel belekeverjük, az edényt visszatesszük a tűzhelyre, és közepes hőfokon 1 percig erőteljes keverés közben főzzük. A csokoládét kevergetés közben megolvasztjuk a forró pudingban. A pudingot tálba öntjük, a tetejét frissen tartó fóliával lefedjük (így nem bőrösödik meg), és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
Tészta:
Óvatosan a tojások fehérjét válasszuk el a sárgájától. A szétválasztott tojásfehérjét konyhai robotgéppel (habverő) és a cukor felével kemény habbá verjük. A sárgáját a megmaradt cukorral és a vanillincukorral konyhai robotgép (habverő) segítségével kb. 3-4 perc alatt habosra verjük.
A fehérjehabhoz hozzákeverjük spatulával a sárgájás masszát, és az olajat. Határozott, gyors mozdulatokkal. A lisztben elkeverjük a sütőport és a masszához két részletbe beleszitáljuk és belekeverjük. Ne keverjük sokáig, mert széttörjük a habot.
A tésztát a formában elsimítjuk. A sütőformát a sütő alsó részében lévő rácsra tesszük és a tortát megsütjük.
Sütési idő: kb. 45-50 perc
Kérjük, vegye figyelemebe saját sütője tulajdonságait!
A tortalapot kivesszük a formából, sütőpapírral fedett sütőrácsra borítjuk, és hagyjuk kihűlni.
Mandula:
A mandulát bevonatos serpenyőben állandó forgatás közben zsiradék nélkül megpirítjuk, míg enyhén meg nem barnul, majd tányéron hagyjuk kihűlni.
Vajkrém:
A lágy vajat vagy margarint konyhai robotgéppel (habverő) selymesre keverjük. Evőkanalanként belekeverjük a kihűlt pudingot, közben figyelünk arra, hogy a vaj és a puding is szobahőmérsékletű legyen, különben a vajkrém összeugrik. 3 evőkanál vajkrémet csillagcsöves habzsákba töltünk.
Töltés:
A megmaradt vajkrémet 3 adagra osztjuk. A piskótalapról lehúzzuk a sütőpapírt, és a tortalapot vízszintesen kétszer átvágjuk. Az alsó lapot tortatálra tesszük, megkenjük a vajkrém 1/3 részével. Rátesszük a második lapot, kissé rányomkodjuk, és megkenjük a krém második harmadával. Rátesszük a harmadik tortalapot, és szintén kissé rányomkodjuk.
Díszítés:
A torta szélét és tetejét vékonyan és egyenletesen megkenjük a megmaradt vajkrémmel, ami tortalapáttal vagy spatulával könnyen megoldható. A habzsákba töltött krémből a tortát nagy és kicsi pöttyökkel díszítjük. A torta szélét tésztakártya segítségével mandulával díszítjük. A tortát csak tálalás előtt szórjuk meg kakaóval.
Az elkészített tortát tálalás előtt, legalább 2 órára hűtőszekrénybe tesszük.
Tipp:
Vajkrémes csokitorta
Hozzávalók
kb. 16 szelet elkészítéséhez
Csatos tortaformához (26 cm Ø):
Csokis vajkrémhez:
Tésztához:
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés:
Alsó és felső sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 140 °C (előmelegítve)
Elkészítés:
A csokoládét finomra aprítjuk. A pudingport 80 g cukorral kis tálkában összekeverjük. Legalább 6 evőkanál hideg tejjel fokozatosan kikeverjük. A megmaradt tejet edényben felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzhelyről. A kikevert pudingport habverővel belekeverjük, az edényt visszatesszük a tűzhelyre, és közepes hőfokon 1 percig erőteljes keverés közben főzzük. A csokoládét kevergetés közben megolvasztjuk a forró pudingban. A pudingot tálba öntjük, a tetejét frissen tartó fóliával lefedjük (így nem bőrösödik meg), és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
Tészta:
Óvatosan a tojások fehérjét válasszuk el a sárgájától. A szétválasztott tojásfehérjét konyhai robotgéppel (habverő) és a cukor felével kemény habbá verjük. A sárgáját a megmaradt cukorral és a vanillincukorral konyhai robotgép (habverő) segítségével kb. 3-4 perc alatt habosra verjük.
A fehérjehabhoz hozzákeverjük spatulával a sárgájás masszát, és az olajat. Határozott, gyors mozdulatokkal. A lisztben elkeverjük a sütőport és a masszához két részletbe beleszitáljuk és belekeverjük. Ne keverjük sokáig, mert széttörjük a habot.
A tésztát a formában elsimítjuk. A sütőformát a sütő alsó részében lévő rácsra tesszük és a tortát megsütjük.
Sütési idő: kb. 45-50 perc
Kérjük, vegye figyelemebe saját sütője tulajdonságait!
A tortalapot kivesszük a formából, sütőpapírral fedett sütőrácsra borítjuk, és hagyjuk kihűlni.
Mandula:
A mandulát bevonatos serpenyőben állandó forgatás közben zsiradék nélkül megpirítjuk, míg enyhén meg nem barnul, majd tányéron hagyjuk kihűlni.
Vajkrém:
A lágy vajat vagy margarint konyhai robotgéppel (habverő) selymesre keverjük. Evőkanalanként belekeverjük a kihűlt pudingot, közben figyelünk arra, hogy a vaj és a puding is szobahőmérsékletű legyen, különben a vajkrém összeugrik. 3 evőkanál vajkrémet csillagcsöves habzsákba töltünk.
Töltés:
A megmaradt vajkrémet 3 adagra osztjuk. A piskótalapról lehúzzuk a sütőpapírt, és a tortalapot vízszintesen kétszer átvágjuk. Az alsó lapot tortatálra tesszük, megkenjük a vajkrém 1/3 részével. Rátesszük a második lapot, kissé rányomkodjuk, és megkenjük a krém második harmadával. Rátesszük a harmadik tortalapot, és szintén kissé rányomkodjuk.
Díszítés:
A torta szélét és tetejét vékonyan és egyenletesen megkenjük a megmaradt vajkrémmel, ami tortalapáttal vagy spatulával könnyen megoldható. A habzsákba töltött krémből a tortát nagy és kicsi pöttyökkel díszítjük. A torta szélét tésztakártya segítségével mandulával díszítjük. A tortát csak tálalás előtt szórjuk meg kakaóval.
Az elkészített tortát tálalás előtt, legalább 2 órára hűtőszekrénybe tesszük.
Tipp:
Legújabb cikkek
100 éve egy darabka otthon – Sütireceptekkel hódítottak az első Dr. Oetker termékek
Dr. August Oetker hamar felismerte, hogy termékei akkor lesznek igazán népszerűek, ha praktikus tanácsokat, recepteket is ad használatukhoz. Így született meg egy olyan forradalmi újítás, mellyel könnyen belopta magát a századelő háziasszonyainak szívébe.
Magyaros kedvencek Creme VEGA-val
Tejföl nélkül nincs magyar konyha! Cikkünkben megmutatjuk, hogy alternatívájával, a tejmentes, vegán Creme VEGA-val is hamisítatlan hazai ízvilágot varázsolhatunk a tányérunkra.
A nagy fánkkörkép – milyen típusú tésztákból készülhet fánk?
A farsangi szezon elképzelhetetlen fánksütés nélkül! Megunni biztosan nem fogjuk, hiszen számos különböző fajta közül válogathatunk. Lássuk a legnépszerűbbeket!
Hozzászólások
2023. May. 11. 19:31
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?